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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 20:37

penne alla Norma

 

 

 

 

ingrédients :

pour 4 personnes

-350 g de penne

-6 feuilles de basilic

-une gousse d'ail

-50 cl de coulis de tomate

-une aubergine moyenne

-du parmesan

-de l'huile d'olive

-du sel et du poivre

 

P1260161

 

Coupez l'aubergine en gros cubes et faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien frits.

Dans une poêle, faites revenir l'ail pelé et émincé avec le coulis de tomate. Remuez et ajoutez les feuilles de basilic. Réservez-en quelques unes pour la déco. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Cuisez les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Egoutez-les et versez-les dans la poêle. Ajoutez les aubergines frites et mélangez bien.

Au moment de servir, ajoutez sur chaque assiette les lamelles de parmesan et le basilic ciselé.

 

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Published by danslejardindelaluciole - dans l'eau à la bouche
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