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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 07:00

un peu de douceur...

 

 

 

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Dans le jardin de la luciole

prend ses quartiers d'hiver en Bretagne.

Je vous souhaite une douce fin d'année

et vous retrouverai début janvier.


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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 07:00

happy 12, Erwan

 

 

 

happy-12-Erwan-3606.JPG

 

Juste avant Noël, c'est pas de chance...

mais avant la fin du monde, finalement!

Je te souhaite un très joyeux anniversaire!


 

J'en profite pour souhaiter

à tous ceux qui passent ici

un très doux Noël.

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 07:00

  couronne de cynorhodons

 

 

 

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Fêter l'arrivée des vacances

avec une couronne sur la porte.

  Inviter quelques baies rouges

à se joindre à la fête .

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 07:00

le dessert du réveillon :

nougat glacé et tuiles aux amandes et au romarin

 

 

 

nougat-glace-maison.JPG

 

 

le nougat glacé 

 

ingrédients :

 

- 150 g d'amandes décortiquées

- 75 g de pistaches mondées

- 3 gros oeufs extra frais

- 120 g de sucre en poudre

- 100 g de miel de garrigue liquide

- 40 g de crème liquide entière

- 1 pincée de sel

 

Concassez grossièrement les fruits secs puis faites-les revenir à sec dans une poêle afin de les torréfier. Saupoudrez-les de 40 g de sucre et faites-les caraméliser en les retournant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois. Réservez.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites chauffer le miel puis battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-y le miel bouillant.

Ajoutez le reste de sucre aux jaunes, fouettez puis ajoutez les blancs à ce mélange.

Fouettez ensuite la crème en chantilly et incorporez-là à ce mélange, ainsi que les fruits secs caramélisés.

Versez dans un moule à cake en silicone ou tapissez votre moule traditionnel de film alimentaire afin de faciliter le démoulage et placez-le au moins 12 heures au congélateur.

 

 

les tuiles aux amandes et au romarin

 

ingrédients :

 

- 3 blancs d'oeufs

- 200 g d'amandes en poudre

- 180 g de sucre

- 30 g de farine

- 40 g de beurre fondu

- une cuillère à café bombée de romarin frais haché

 

Préchauffez le four à 210 °C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Battez légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.

Tamisez la poudre d'amandes, le sucre et la farine au dessus des blancs, ajoutez le romarin haché et le beurre fondu.

Etalez la pâte à l'aide d'une petite cuillère sur une plaque de cuisson anti-adhésive en formant 8 disques de 10 cm de diamètre environ.

Enfournez et laissez les cuire 8 minutes puis décollez-les avec une spatile sans sortir le plaque du four (elles durcissent aussitôt au contact de l'air froid) et posez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme.

 

 

L'association des tuiles avec le nougat glacé est très réussie : le romarin apporte une saveur supplémentaire, tempère le côté sucré de la glace ,et le croquant du biscuit ajoute un plus au fondant du dessert.

 

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et surtout...

REGALEZ-VOUS! 

 

 


 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 07:00

 

Noël en Provence

 

 

 

  Capture.JPG

 

Cette année, j'avais envie d'un Noël assez sobre, tout en douceur, en élégance et en simplicité; à l'image du nouvel esprit du 21.

 

C'est de Provence que j'ai rapporté l'idée de m'inspirer, pour le menu du réveillon, du traditionnel gros souper.

 

 

 

Voici le menu que j'ai imaginé :

 

 

*Velouté de topinambour et d'artichaut

au citron confit et aux noisettes


*Cailles farcies aux figues et foie gras


*Nougat glacé

aux tuiles aux amandes et au romarin

 

 

 

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Pour réaliser le velouté :

 

ingrédients : (pour 6 personnes)

- 300 g de topinambours

- 300 g de fonds d'artichauts crus

- 75 cl de bouillon de volaille

- le jus d'un demi citron bio

- 2 brins de thym frais

- 6 cuillerées à café bombées de noisettes concassées

- 1 citron confit congelé

- 6 cuillerées à soupe de crème fraîche

- du poivre

 

Epluchez les topinambours et faites les cuire pendant 40 minutes avec les fonds d'artichauts, le jus de citron, le thym frais et le poivre dans le bouillon de volaille chaud, sans ajouter de sel.

Mixez.

Faites griller les noisettes à sec dans une poêle pendant 2 minutes et râpez l'écorce du citron confit.

Au moment de servir, ajoutez dans les bols une cuillerée de crème, une de noisettes torréfiées et une cuillérée rase d'écorces de citron confit.

 


Pour avoir la recette des cailles farcies, il suffit de cliquer sur le lien, pour celle du dessert, il vous faudra patienter jusqu' au prochain post...


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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

guirlandes d'étoiles

 

 

 

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Patiemment découpées dans de vieilles partitions

chinées cet automne,

de graciles guirlandes d'étoiles

sont venues apporter au lustre

un parfum de fête.

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 07:00

les financiers

 

 

 

 

les-financiers-4354.JPG

 

Ca y est! J'ai enfin trouvé des moules à financiers.

La recette est simplissime pour un résultat délicieux!

 

ingrédients : pour 40 financiers

 

- 200 g de beurre salé

- 6 blancs d'oeufs

- 200 g de sucre glace

- 80 g de farine

- 80 g d'amandes en poudre

- 1 cuillerée à café de miel

- 50 g d'amandes effilées

 

Faites chauffer le beurre dans une casserole posée sur feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Laissez alors tiédir.

Préchauffez le four à 190°C.

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs pour qu'ils moussent, ajoutez le sucre glace, la farine, les amandes et le miel, puis le beurre noisette tiédi. Fouettez ensuite la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Remplissez les moules, parsemez les financiers d'amandes effilées et faites(les cuire pendant 12 minutes pis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

A la place des amandes, vous pouvez aussi utiliser des noisettes ou des pistaches réduites en poudre et effilées.

 

 

 

encore un peu de chez moi

avec de jolis jeux d'ombres...


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quelques semis de pépins de citrons

 

les-financiers 4358une étoile en alu au sommet du sapin

 

les-financiers 4359

une pampille nouée autour des rideaux

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 07:00

gelée blanche sur le jardin

 

 

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Le thermomètre est resté en dessous du zéro

toute la journée.

Le jardin, embelli par le givre,

scintillait sous le soleil.

 

 

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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 07:00

une envollée de moineaux

 

 

 

  Suspendus au lustre,

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sous une cloche,

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sur la table.

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Les oiseaux à imprimer puis à découper se sont envolés d'ici...

Ils font écho à ceux qui nichent patiemment

dans le calendrier de l'avent.

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 07:00

Noël

 

 

  Noel.jpg

 

Au moment de décorer le sapin, il a bien fallu me rendre à l'évidence : toutes mes décorations sont restées en Bretagne!

Et bien prenons les choses du bon côté, voilà donc l'occasion de créer des petites décos pour cette année.

Le thème : un Noël provençal, tout en sobriété et en douceur qui se prête bien aux petites créations...

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