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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 08:00

Guernesey côté mer


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des fleurettes jaunes par milliers

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des fortifications en pointillé

tout le long de la côte

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des falaises escarpées

en haut desquelles on abandonne nos vélos

et des criques sauvages

dans lesquelles on se cache pour pique-niquer

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l'éclat du soleil sur la mer

Guernesey-cote-mer 0821

des petits ports endormis

Guernesey-cote-mer 0729

et partout où le regard se pose

le bleu profond de la mer

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 08:00

Guernesey

so british

 

 

 

 

 

so-british-0530.JPG

 

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golf...so-british 0905


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and cricket.

 

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Mais qui est venu prendre un bain de foule

à Sausmarez Park?

so-british 0610so-british 0642

Queen Elisabeth?

so-british 0816Of course not!

 

so-british 0613

so-british 0632Prince Charles himself!

 

Pas de doute,

à seulement deux heures de bateau de Saint-Malo,

les îles Anglo-Normandes offrent un dépaysement total.

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 08:00

rillettes de maquereau

 

 

 

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De retour d'une pêche miraculeuse, le voisin nous a rapporté dix beaux maquereaux!

Parfait pour une nouvelle recette...

 


ingrédients :

- 10 maquereaux

- 1/2 citron bio

- une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse

- sel, poivre, piment et baies roses

- ciboulette et persil

 

Videz les maquereaux et faites-les cuire en papillotes 20 minutes à 200°C avec les lamelles du quart du citron, du sel, du poivre , un soupçon de piment et des baies roses.

Laissez refroidir puis prélevez les filets en veillant bien à écarter toutes les arrêtes.

Ecrasez le poisson à la fourchette puis ajoutez la crème fraîche, le jus et les zestes du quart de citron restant et de la ciboulette et du persil ciselés. Rectifiez l'assaisonnement en poivre, sel et piment si nécessaire.

Garnissez une terrine du mélange et laissez reposer quelques heures au frais.

A l'heure de l'apéritif, tartinez-en généreusement de belles tranches de pain de campagne et accompagnez-les d'un vin blanc sec.

REGALEZ-VOUS!


 

Capturermaquereaux

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 12:00

prendre le temps

 

 

 

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Patienter, attendre d'être arrivée en Bretagne pour acheter les magazines que j'aime et prendre le temps de les savourer. Quand un petit moment calme s'offre à moi, à la sieste, le soir après dîner...

Rêver à une maison de vacances (presque) idéale avec Côté Ouest dont le numéro 100 est une très belle réussite, imaginer le jardin qui lui tiendrait lieu d'écrin dans Mon jardin et ma maison, la décorer grâce au dernier Marie Claire idées, piocher des idées de recettes estivales ou fantasmer un week-end gourmand en amoureux dans Saveurs ou me laisser bercer par la douceur de vivre qui se dégage des pages d' Esprit d'ici...

 

Et puis partager en familles quelques morceaux choisis du guide des Iles Anglo-Normandes et attendre d'être dans le bateau pour Guernesey pour me replonger dans le délicieux Cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates.

 

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 08:15

gelée de groseilles

 

 

 

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ingrédients : (pour 6 pots)

- 2 kg de groseilles

- 2 kg de sucre à gelées

 

la veille :

Engrenez et lavez les groseilles, faites-les cuire à feu doux quinze minutes.

Dans un moulin, pressez les groseilles pour en extraire le jus puis laissez-le macérer 24 heures avec son poids en sucre, en mélangeant de temps en temps.

 

le lendemain :

Portez la préparation à ébullition. Laissez cuire 5 minutes à gros bouillons puis versez la gelée dans des pots préalablement stérilisés que vous laisserez refroidir tête en bas.

 

2012-07-06-18.36.48.jpgREGALEZ-VOUS!

 



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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 07:37

en vacances

 

 

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Pour moi aussi, l'heure des vacances a sonné.

Le jardin de la luciole reprendra son rythme de croisière en septembre.

D'ici là, je viendrai faire quelques sauts de puce en laissant quelques articles...et ne manquerai pas de vous rendre visite régulièrement.

Très belles vacances à tous et à toutes.

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 07:23

à l'ombre du massif bleu et blanc

 

 

 

 

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 Céanothe, rosier, delphiniums

parsemés de  myosotis et 

de violas cornutas...

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...bleuets, sauge et alchémille 

ont été rejoints par

trois hydrangéas bleus et blancs

rapportés à Pâques de

la pépinière du Montmarin.


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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 06:35

sweat peas

 

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 06:27

  tarte aux fraises et à la pistache

 

 

 

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Pour l'anniversaire de Tom, j'avais envie de profiter des délicieuses fraises de la cueillette pour lui faire une jolie tarte et comme depuis le salon des saveurs j'ai des envies de pistaches dans tous les plats, j'ai opté pour une tarte aux fraises et à la pistache.

La recette de la crème mousseline que j'ai suivie provient du livre "Sucré" de Ladurée.

Celle du sirop de pistache du livre "Tout pistache".


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ingrédients :

- une pâte sablée

- 1 kg de fraises

 

pour la crème mousseline pistache:

- 90 g de beurre (salé...c'est ma brittany touch)

- 18 cl de lait entier

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre semoule

- 15 g de Maïzena

- 60 g de pâte de pistache

 

pour le sirop de pistache :

- un verre d'eau

- 100 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de pâte de pistaches

- 50 g de pistaches mondées émiettées

 

 

La veille :

Sortez le beurre du frigo.

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Etalez la pâte dans le plat à tarte en silicone. Recouvrez la pâte du papier cuisson que vous garnissez de haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 30 minutes en surveillant la cuisson puis laissez-la refroidir.

 

Dans une casserole, faites frémir le lait.

Fouettez dans le bol du robot pâtissier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la Maïzena. Versez 1/3 du lait chaud sur le mélange et fouettez puis reversez le liquide dans la casserole. Portez à ébullition en remuant au fouet et en veillant à bien racler les parois de la casserole.

Retirez la crème du feu, laissez-la refroidir 10 minutes de sorte qu'elle reste chaude sans être bouillante puis incorporez la moitié du beurre.

Coulez la crème dans un plat, recouvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la refroidir.

Elle doit-être à température ambiante. Si elle est encore un peu chaude, placez-la 10 minutes au frigo.

Fouettez la crème dans le bol du robot pâtissier pour la lisser, ajoutez la pâte de pistaches puis l'autre moitié du beurre. Fouettez à nouveau pour émulsionner et lisser la crème. Réservez au frais.


le lendemain :

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la tarte dans le plat à tarte en silicone, recouvrez-la de la feuille de papier cuisson et garnissez-en le fond de haricots secs. Faites cuire 30 minutes en surveillant la cuisson. Retirez le papier cuisson et les haricots, démoulez et laissez refroidir votre fond de tarte.

 

Préparez le sirop en mettant dans une petite casserole l'eau, le sucre et la pâte de pistache que vous laissez cuire en mélangeant durant 5 minutes, puis laissez-le refroidir.

 

Etalez la crème mousseline que vous aurez préalablement pris le soin de fouetter sur le fond de tarte et disposez les fraises dessus. Nappez-les de sirop et parsemez la tarte de miettes de pistaches.


REGALEZ-VOUS!

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 06:24

roses Amandine Chanel

 

 

6

 

Amandine Chanel est un rosier qui ne me plait pas au jardin. Sans doute est-il mal associé aux floraisons qui l'entourent...

Je n'ai donc eu aucun scrupule à en couper trois fleurs pour étoffer un bouquet ...et soudain les trouver somptueuses et parfaitement à leur place.

Une révélation!

1

 

Acropolis, Amandine Chanel,

mon rosier du 21, Fantin Latour

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